DOĞAYA KAÇIŞ

Doğa yürüyüşünde yiyecekler en ağır kalemlerden birini oluşturur. Hele bir de yerleşim yerleri arası mesafeler fazla ise… O nedenle bize maksimum enerjiyi sağlayabilecek, en hafif yiyecekleri seçmeliyiz… Tabi protein, karbonhidrat ve yağ dengesi de çok önemli.. İşte bizim kahvaltı kültürümüz göz önüne alınarak hazırlanmış bir liste.. Kahvaltılıklar kalori ve besin değerleri..

Yukarda ki listeyi incelediğimizde, şu değerlendirmeleri yapmak mümkün.

1. Enerji bakımından en iyi seçenekler olarak Kakaolu Fındık Ezmesi ve Yulaf Ezmesi (Müsli) görülüyor. Her ikisi de yüksek kalori değeri yanında, besin dengesi (karbonhidrat, protein, yağ) açısından da çok uygun. Ayrıca iyice karışık hale gelmemesi için listede yer vermediğim mineraller ve vitaminler açısından davzenginler. Ancak kakaolu fındık ezmelerinin genelde cam kavanozlarda ya da plastik kaselerde satılıyorlar. Cam kavanozlar ağıt, plastik kaseler ise eriyen kakakounun sırt çantasına akma tehlikesi nedeni ile uygun değiller. Bunların tüp ambalajda olanları tercih edilmeli.

2. En yüksek enerjiyi taşıması açısından tereyağ iyi bir seçenektir. Ancak çok yüksek oranda yağ içerdiği için dikkatli tüketilmelidir. Mini kahvaltı ambalajlarında ki tereyağlardan gün başına bir adet taşınabilir.

3. Peynir kahvaltının olmazsa olmazlarından. Bir peynir canavarı olarak, peynirsiz bir kahvaltı hayal edemiyorum. Peynirler arasında sağladığı enerji açısından en iyi seçenek kaşar ya da mihaliç peyniri.. Ancak kaşar peyniri özellikle sıcak havalarda kolay bozulur, erir.. Bu nedenle özellikle de taze kaşarı pek önermem. Mihaliç peyniri ise bence çok daha iyi bir seçenek. Çünkü salamura olduğundan kolay bozulmaz, yumuşar ama erimez..  Özellikle küçük parçalar halinde vakumla ambalajlanırsa çok uzun süre dayanır. Diğer bir seçenekte karper peyniri. Benim uzun süreli doğa yürüyüşleri için favorim. Çünkü kolay kolay bozulmaz. Sıcakta erir ama ambalajlandığı için sorun yaratmaz. Üstelik küçük küçük paketlendiğinden ötürü yürüyüş süresince bir planlama yapmanıza imkan verir.

4. Süt yerine süt tozu taşımak, en hafiflik, hem enerji, hem de diğer öğünlerde de seçenek yaratabilmek adına çok önemli. Örneğin bu süt tozu ile yapacağınız sütü, akşam püre ya da sütlaç yaparken kullanabilirsiniz.

5. İşlenmiş et ürünleri (sucuk, sosis, salam, jambon, pastırma) hem lezzet, hem de enerji açısından iyi seçenektir. İşlenmiş oldukları için hemen bozulmazlar. Gerektiğinde akşam yemeği için de iyi bir seçenek oluştururlar. Ancak bu ürünlerin büyük marketlerde satılan tavuk versiyonları yerine, kaliteli kırmızı et versiyonları alınmalıdır. ABD’de doğa yürüyüşçüleri için sıcakta bozulmayan özel yaz türleri mevcuttur.

6. Görüldüğü üzere çay ve nescafenin enerji açısından pek bir değeri yoktur. Hatta çayın hiç yoktur. Ancak nescafe, içerdiği cafein nedeniyle çok değerlidir. Çünkü cafein uyarıcıdır ve sabahları içilecek bir fincan nescafe gün boyu enerji verir. Fakat gerek çay, gerekse nescafe şu açıdan da değerlendirilmelidir. Soğuk bir havada yapılan faaliyetten sonra, kampta bir fincan çay ya da nescafe içmenin, moral ve vücut ısısının dengelenmesi açısından çok büyük önemi vardır.

7. Yumurta herkes tarafından çok sevilir ve iyi bir besin kaynağıdır. Ancak ağırdır. Üstelik kolay kırılabilir olması nedeniyle taşıması da zordur. Gerçi özel yumurta taşıyıcıları var, ancak bu da ilave ağırlık demek… O nedenle yumurta taşımak doğa yürüyüşçüsünün tercihine kalmıştır.. Eğer tercih yumurtadan yana kullanılsa bile, bu iki yumurtayı geçmemelidir.

8. Kahvaltı kültürümüzde önemli bir yer tutan domates ve salatalığı listeye dahil etmedim. Çünkü çok ağırdırlar ve kalori değerleri azdır. Bu nedenle ultralight yiyecekler arasında değerlendirmemek gerekir.